V Guatemale najdete spousty dobrých káv. Je to oblast bohatá na sopky, z nichž některé jsou stále aktivní. Sopečná oblast velmi přispívá pěstování kávy a dodává guatemalské kávě jedinečné charakteristiky. Tuto kávu vypěstovala na okraji Antiquy rodinná farma Medina, která byla založena před více než 150 lety. Farma zachovává tradiční postupy zpracování, které obohacuje o využívání moderních technologií v produkci kávy a ve zpracovatelských procesech. Jedním z nich je například jejich vlastní závlahový systém. Důležitou součástí je také velká péče o své zaměstnance, o životní prostředí a důraz na udržitelnost. Proto 10 hektarů půdy je nedotčeno, aby byla zachována biodiverzita flóry a fauny. Na farmě si zachovávají stínové stromy, které jsou pro kávové plantáže velmi důležité. Aby dosáhli co nejvyšší kvality kávy, mají na farmě laboratoře, ve kterých provádí kontroly kvality každé šarže.
Tento lot zpracovali naturálně z těch nejsladších kávových třešní. Po pečlivém výběru třešně sušili na afrických postelích po dobu přibližně 20 dní, než dosáhly požadované úrovně vlhkosti. Jakmile byly třešně usušeny, vypeckovali je a nechali zrnka ještě nějaký čas odpočívat, než je poslali lodí k nám.
