Tohle je poklad z centrální Keni ze stanice Kagumo. Stanice je součástí družstva Mutira Farmes’ Cooperative Society Limited, které sdružuje přibližně 6 000 drobných farmářů. Promývací stanice se nachází na hranici 2 legendárních keňských kávových oblastí, a to Kirinyada a Nyeri. Pro zpracování kávy využívá vodu z řeky. Leží na úpatí majestátní hory Mt. Kenya, která je známá bohatými lesy, exotickou faunou a vulkanickou půdou. Často tu prší a díky velkému množství řek a příznivých podmínek se tu pěstují jedny z nejvíce ovocných káv v Keni. Stále více farmářů zde také vysazuje stínové stromy, aby zmírnili dopady klimatické změny. Kombinace vysoké nadmořské výšky, sezónních srážek a úrodné půdy vytváří ideální klima pro pěstování výjimečně komplexních káv s výraznou kyselostí, plným tělem a tóny zralého ovoce. Díky chladným nocím v horách kávové třešně dozrávají pomaleji, čímž vznikají tvrdá, hustá zrna s bohatou chutí. Z třešní se nejprve odstraní dužina, poté se zrnka nechají 12 – 48 hodin fermentovat, promyjí se v třídících kanálech, namočí se na 12 – 72 hodin a v závěru se pomalu suší 2 – 3 týdny na vyvýšených afrických postelích. Poté káva putuje do suchého mlýna Othaya, kde několik týdnů odpočívá v pergamenu a následně je vyloupána, roztříděna podle velikosti zrn a ručně dotříděna. Nakonec se balí do pytlů GrainPro a exportuje z přístavu Mombasa k nám do Evropy.
Keňa
KagumoEspresso z keňské stanice Kagumo je jako letní bouřka – osvěžující, bláznivé a nečekané. Hned při prvním doušku vás zasáhne intenzivní chuť černého rybízu, která je tak šťavnatá, až máte pocit, že jste se napili černorybízového džusu. V pozadí se ozve svěžest angreštu, dodávající kávě šmrnc, avšak tělo je sladké po marcipánu a plnější, než byste u promyté Keni čekali.
Farma | Kagumo |
Producent | Drobní farmáři |
Oblast | Kirinyaga |
Zpracování | washed |
Odrůda | Ruiru11, SL28, SL34, Batian |
Chuťový profil | černý rybíz, marcipán, angrešt |
Použití | vhodná na espresso |
| Hmotnost | - |
|---|---|
| Farma | Kagumo |
| Země původu | Keňa |
| Producent | Drobní farmáři |
| Oblast | Kirinyaga |
| Zpracování | washed |
| Odrůda | Ruiru11, SL28, SL34, Batian |
| Typ balení | 250g, 1000g |
| Chuťový profil | černý rybíz, marcipán, angrešt |
| Použití |
Související produkty
-
Vánoční
duo
anaerobic natural, fermented naturalKdyby si Bridget Jones místo vína dopřála naše vánoční duo, určitě by přežila i vánoční večírek s úsměvem. Protože tahle kombinace Etiopie a Brazílie zahřeje, rozveselí a postará se o sváteční náladu. A vánoční pohlednice? Ta už je jen třešničkou na štole.
-
Kostarika
Monte Alto
naturalStačí jeden srk a jste v pasti! Filtr vás okouzlí jemnou chutí višňového čaje, který vzápětí doplní šťavnatý akcent lyofilizovaných malin a dochuť jemně uzavře sladká stopa křehkých cookies. Šťavnaté, sladké a plné. Vše, co potřebujete ke štěstí!
-
Brazílie
Thiago Corsi
fermented naturalStačí stisknout tlačítko kávovaru a vzduch se plní kouzlem Vánoc - vůní likérové špičky, praliné a zralých švestek. Espresso, které hřeje jako světlo svíček a voní jako sváteční stůl. Potěší i milovníky kávy s mlékem.
-
Etiopie
Shakisso BEZKOFEINOVÁ
washedKouzlo sedmikrásek se vrací! Bezkofeinová káva pro všechny, kdo chtějí omezit kofein. Kafe, který si můžete vychutnat i před spaním. A je omni, takže se skvěle hodí na filtr i espresso. Tomu říkáme kávový life hack.
Our offer
-
kafe
kafe
naturalIdeální volba do automatických a pákových kávovarů, domů i do kanceláře. Prostě kafe, které nebude kyselé, bude chutnat dobře s mlékem, ale nezklame ani milovníka černé kávy.
-
Brazílie
Thiago Corsi
fermented naturalStačí stisknout tlačítko kávovaru a vzduch se plní kouzlem Vánoc - vůní likérové špičky, praliné a zralých švestek. Espresso, které hřeje jako světlo svíček a voní jako sváteční stůl. Potěší i milovníky kávy s mlékem.
-
Etiopie
Iron Lion
naturalIron Lion Zion je známá písnička od Boba Marleyho a tahle naturální Etiopie je pojmenovaná právě podle ní. Iron Lion je káva s rebelským duchem Etiopie. V šálku se otevírají chutě šťavnatých blum, svěžího citrónového sorbetu s nádechem zeleného čaje.
-
Etiopie
Idido
anaerobic naturalMalý kus Kmeních Vánoc a kousek svátečního kouzla, které si můžete připravit kdekoliv. Filtr spojuje chutě vánoční štoly, pomerančové marmelády, manga a meruňkového likéru. Vánoce jsou tu!
-
Brazílie
Pinhal
honeyVenku listí už nešustí, ale to nebrání v servírování podzimní edice, ve které se setkává sladkost medu, fíků a pečených kaštanů. Ačkoli sáček zdobí podzimní listí, v kávě žádné tóny javoru či dubu nehledejte – ilustrace se tentokrát pojí s obdobím, ve kterém si ji nejlépe vychutnáte.
-
Kostarika
Hacienda Sonora CASCARA
naturalCascara je zpátky! Bylo nebylo, byla jednou jedna dužina a slupka kávové třešně, říkejme jí třeba cascara.
