Kávovníky tu rostou ve stínu tropických stromů Inga, které jim zajišťují perfektní ochranu před přímým sluncem, a vápencové podloží dodává zrnkům jablečnou aciditu a bohaté melasové tělo. Při zpracování této kávy farmáři vyloupou třešně ve speciální loupačce, kde se z nich odstraní slupka a dužina. Zelená zrnka, na kterých zůstávají zbytky dužiny, naloží na 18 – 24 hodin do tanků a nechají je tam fermentovat. Ze zrnek se pak snadno odstraní zbytky dužiny. Z tanků následně kávu přemístí do takových kanálů, kde zrnka omývají a odstraňují poslední zbytky dužiny. Poté kávu rozloží na betonové plochy či vyvýšené africké postele a na sluníčku ji po několik dní sušší, dokud nemá správnou vlhkost. Kávy zpracované promytou metodou bývají v chuti ovocnější s vyšší aciditou a my baristé jim říkáme, že jsou čistší oproti naturálnímu zpracování kávy.
Guatemala
La BolsaTuhle promytou Guatemalu odrůd Caturra a Bourbon vypěstoval uznávaný lékař Jorge Vides na své farmě La Bolsa v jazykolomné oblasti Huehuetenango. Na téhle kávě nás moc baví její pestrost a variabilita: espresso z ní je na začátku šťavnaté po červených hroznech, tělo je pak sladké jako datle a v závěru doznívá plná chuť sušených švestek. S mlékem se chová sladce a mírumilovně.
Producent | Jorge Vides |
Oblast | La Libertad, Huehuetenango |
Chuťový profil | červené hrozny, datle, sušené švestky |
Odrůda | Bourbon, Caturra |
Zpracování | washed |
Cuppingové skóre | 85,5 |
Použití | vhodná na espresso |
| Hmotnost | - |
|---|---|
| Producent | Jorge Vides |
| Oblast | La Libertad, Huehuetenango |
| Typ balení | 3000g, 250g, 1000g |
| Země původu | Guatemala |
| Chuťový profil | červené hrozny, datle, sušené švestky |
| Odrůda | Bourbon, Caturra |
| Zpracování | washed |
| Cuppingové skóre | 85,5 |
| Použití |
Související produkty
-
esko
esko
washedPotřebujete kafe na espresso, ale nebaví vás bádat, které by tak mohlo být nejlepší? Pak rozhodně sáhněte po našem esku esku! Lehké vybalancované espresso s komplexní chutí. Super s mlékem i bez, pro konzervativce i náročnější.
-
Kolumbie
Cesar Ledesma
anaerobic washedLéto, jahody, smetana, slunce. Můžete to mít a hned! Stačí si připravit šálek filtrované kávy z anaerobní Kolumbie, která je doslova chuťová exploze jahodového mrože s bílou čokoládou a bazalkovým cukrem.
-
Kostarika
Valle del Sol
natural“Není tam žádná srágora, je tam Kostarika pro fajnšmekry”, ozývá se z pražírny. To mluví o našich kapslích! Konečně máme kafe i pro lenochy. Né, děláme si srandu, ale někdy jsme leniví a tu kapsli tam hodíme.
-
Kolumbie
El Silencio
honeyJeště nemáte dost vánočních chutí a rádi byste si do termosky na výlet vzali zimní kořeněný filtr? Pak je tato káva ideální volba. Chutě medových perníčků a červeného pomeranče vás zahřejí až do špiku kostí. Bude však chutnat dobře i doma u krbu.
Our offer
-
Honduras
Yolanda Arita
naturalNáš oblíbený Honduras, který všichni milujeme, je tu! Plné sladké tělo, které chutná po sušených švestkách, čokoládových pralinkách a višňové marmeládě. S našlehaným mlékem se káva navíc promění skoro v dortík.
-
Kolumbie
Cesar Ledesma
anaerobic washedLéto, jahody, smetana, slunce. Můžete to mít a hned! Stačí si připravit šálek filtrované kávy z anaerobní Kolumbie, která je doslova chuťová exploze jahodového mrože s bílou čokoládou a bazalkovým cukrem.
-
Kolumbie
El Silencio
honeyJeště nemáte dost vánočních chutí a rádi byste si do termosky na výlet vzali zimní kořeněný filtr? Pak je tato káva ideální volba. Chutě medových perníčků a červeného pomeranče vás zahřejí až do špiku kostí. Bude však chutnat dobře i doma u krbu.
-
kafe
kafe
naturalIdeální volba do automatických a pákových kávovarů, domů i do kanceláře. Prostě kafe, které nebude kyselé, bude chutnat dobře s mlékem, ale nezklame ani milovníka černé kávy.
-
Etiopie
Matias Belekew
washedSedíte na zasněženém kopečku a pijete teplý černý čaj s citrónem. Tak to není čaj, ale naše promytá Etiopie na filtr, kterou došperkují voňavé květinové tóny.
-
Guatemala
La Bendicion
naturalGuatemalské kávy nás na filtru nikdy moc nebavily, ale tahle od farmáře José Alfreda Gomeze nás ohromila. Šťavnaté brusinky, čerstvě upečený švestkový koláč a jablečný cider jsou chutě, které dostanou i vás.
