Tato káva pochází z rodinné farmy Fazenda Rodomungo, kterou spojuje vášeň a inovace. Dnes, již čtvrtá generace producentů, zachovává své tradice a hodnoty rodinného řízení. Farma se nachází v nadmořské výšce mezi 900 a 1 050 metry a těží z jedinečného mikroklimatu, které vytváří ideální podmínky pro výjimečnou produkci. Rozkládá se na 450 hektarech a od roku 2019 se věnuje pěstování výběrové kávy. Vzhledem k výzvám v zemědělství, jako jsou dopady klimatu, škůdců a nemoci, se regenerativní zemědělství stává řešením pro zmírnění těchto vlivů, zajištění udržitelných postupů a posílení závazku farmy k odpovědné a kvalitní produkci. Káva z Cerrado Mineiro se vyznačuje intenzivním obdobím květu a rovnoměrným dozráváním díky ideálním klimatickým podmínkám. Jsou zde horká, vlhká léta a mírné až suché zimy, což vytváří ideální teploty pro růst odrůd arabiky.
Farmáři tento lot zpracovali anaerobní metodou, kdy naložili celé třešně do sudu a nechali je tam několik hodin fermentovat. Následně třešně sušili a pak zrna vyloupali. Zrna byla dlouhou dobu v kontaktu s dužinou a to zvýraznilo sladkost a plnější chuť kávy.
