Ana Gloria, naše “Anča”, jak jí říkáme, je pro nás obrovskou inspirací. Tato paní má náš neskonalý respekt. Za jejím úsměvem byste těžko čekali tak složitý životní příběh. Je to žena, která inspiruje své okolí, pracuje na propojování farmářů a v současnosti je dokonce předsedkyní asociace ženských farmářek. Ana Gloria se kávě věnuje již řadu let. Není z farmářské rodiny a do Huila přišla před více než 30 lety se svým tehdejším manželem a překonala nemálo životních výzev. Vymanila se z násilného manželství, vychovala syna s poruchou autistického spektra, přežila rakovinu prsu a dala dokupy polorozpadlou zděděnou farmu o rozloze 5 hektarů. Nikdy nepřestala věřit, že bude lépe. V posledních pěti letech věnovala veškerou svou energii pěstování výběrovky. Neustále se snaží zlepšovat procesy na farmě, vzdělává se na kurzech a sdílí informace s ostatními farmáři. V komunitě si vybudovala obdiv, respekt a stala se uznávanou líderkou. V současnosti patří ke dvěma kávovým asociacím. Zejména ta druhá, ryze ženská asociace, je její vášeň. V asociaci je celkem 84 žen a většina z nich, stejně jako ona, jsou samoživitelky. Také na farmě zaměstnává z 80% pouze a jedině ženy, zejména ty, které to potřebují nejvíce. Zná jejich příběhy a pomáhá jim živit jejich rodiny. Ale hlavně, práce s paní Anou je motivující sama o sobě, dodává všem kolem sebe sebedůvěru a důvěru v život.
Tato káva je odrůd Castillo a Cattura a Ana ji zpracovala ji honey metodou. Když byly třešně zralé, ručně je sesbírali do košíků. Aby Anča zkontrolovala kvalitu nasbíraných třešní, vyrobila destičku se 100 ďolíčky, do kterých nasype vzorek třešní od sběračů. Do každého ďolíčku zapadne jedna třešeň, a tak může dobře zkontrolovat, zda jsou všechny zralé. Určila si měřítko 96 %, takže pokud sběrač má více než 4 třešně nezralé, musí všechny ručně přebrat.
