Rwanda má ideální podmínky pro pěstování kávy, mezi které patří vysoká nadmořská výška, pravidelné srážky, vulkanické půdy s dobrou organickou strukturou a hojné zastoupení odrůdy Bourbon. Naprostá většina rwandské kávy pochází od drobných pěstitelů, kterých je podle odhadů přibližně půl milionu. Jejich pozemky často nemají větší rozlohu než jeden hektar na rodinu.
Kávovníky rostou ve většině částí země, přičemž největší koncentrace kávových plantáží se nachází podél jezera Kivu a v jižní provincii. Rwandští drobní pěstitelé se sdružují do družstev a využívají služby centralizovaných mokrých zpracovatelských stanic, kterým místní říkají washing stations neboli promývací stanice. Kvetení probíhá mezi zářím a říjnem a sklizeň trvá od března do července. Vývoz kávy začíná v srpnu a pokračuje až do prosince.
Edmond Kanyamibwa, bývalý majitel stanice Kanya, ji v roce 2014 vybudoval díky půjčce od společnosti RTC v podobě menšího provozu zaměřeného na zpracování kávy. Jako místní obyvatel se vždy zajímal o kávu a stanice mu zároveň sloužila k zdokonalování svých znalostí a postupů při zpracování kávových třešní. V následujících letech se Kanya postupně rozrostla, začala zpracovávat vysoce kvalitní kávu a výrazně zvýšila svou kapacitu. Kanyamibwa následně využil zisky z Kanyi k vybudování druhé zpracovatelské stanice. V roce 2017 se rozhodl Kanyu prodat společnosti RTC, aby se mohl naplno věnovat řízení provozu své druhé stanice.
Ve stanici Kanya pracovníci důsledně dodržují přísné postupy zpracování. Po příjezdu do stanice vloží kávové třešně do flotačních nádrží, kde odstraní cizí materiál a nezralé třešně. Poté třešně mechanicky odslupkují pomocí odslupkovače Penagos. Následně káva prochází suchou fermentací ve vyhrazeném prostoru po dobu přibližně 24 až 36 hodin. Po fermentaci pracovníci odstraní slizovitou dužninu (mucilage) a rozprostřou kávová zrna na vyvýšené sušicí postele, kde schnou 15 až 22 dní.
