Orlando je kávovým farmářem už v třetí generaci. Na farmě pracuje se svou manželkou a synem Geslerem, který pomáhá se zpracováním kávy, a společně tak pokračují v rodinném odkazu pěstování skvělé kávy v oblasti La Libertad. Asi před deseti lety tento pozemek zdevastovala epidemie kávové rzi. Orlando však tuto situaci využil k diverzifikaci pěstovaných odrůd. Dnes pěstuje směs odrůd, které jsou vůči rzi odolnější, spolu s tradičnějšími odrůdami, a v roce 2015 přidal i některé exotické odrůdy jako Geisha a Parainema. Právě tato vášeň pro experimentování a inovace dovedla rodinu k úspěchu v produkci vysoce kvalitní kávy. Orlando s rodinou zpracovává tuto kávu přímo u svého domu, který se nachází v poměrně vysoké nadmořské výšce 1 600 m n. m. Sběrači sklízejí třešně ručně a sbírají pouze ty, které jsou v optimálním stádiu zralosti (18–23 °Brix). V nádržích s vodou nejprve probíhá čištění a předpírka třešní, které se následně přenesou na africké postele, kde začíná proces sušení. Po třech dnech následuje druhé třídění, při kterém pracovníci odstraní třešně, jež neodpovídají požadovaným standardům zralosti a zbarvení. Třešně suší po dobu 22 dnů a na noc je zakrývají, aby zabránili jejich opětovnému navlhnutí. Po sklizni ukládají kávu do vzduchotěsných pytlů Ecotact a jutových pytlů, což zabraňuje kontaminaci.
Zajímavost z historie: V roce 1996 byly podepsány mírové dohody, které znamenaly pro zemi nový začátek. V této nové éře se Guatemala potýká s obchodem s drogami a slabým soudním systémem, přesto je dnes demokracií a rostoucí ekonomikou. Mnoho mužů a rodin se rozhoduje trvale nebo dlouhodobě emigrovat do USA za lepším výdělkem, toto těžké rozhodnutí často rozděluje celé kávové komunity. Přesto odhady ukazují, že v zemi pěstuje kávu na 125 000 kávových farmářů a Guatemala zůstává osmým největším producentem kávy na světě. Guatemala je proslulá výjimečnou kvalitou své kávy, k níž přispívá i státní farmářská organizace Anacafé.
