Farma Finca Los Naranjos se nachází v kantonu Los Naranjos, podle kterého nese své jméno. Na farmě pěstují odrůdy Bourbon, Pacamara, Geisha, Pacas a Catimor. Pracuje zde celkem 45 stálých zaměstnanců, jejichž počet v době vrcholící sklizně stoupá až na 115. Produkce farmy je na velmi dobré úrovni. Po celé farmě rostou stínicí stromy a pravidelně zde odebírají vzorky půdy pro kontrolu rovnováhy živin a jejího celkového složení. Finca Los Naranjos se při péči o půdu řídí principy polní školy RENACER, které následně předává i dalším producentům z celého regionu. Tuto technickou polní školu vede Sigfredo spolu se šesti terénními techniky. Jejich cílem je pomáhat malým a středním pěstitelům v oblasti a zaměřovat se na nejlepší zemědělské postupy, které obnovují půdu i krajinu, zároveň zvyšují výnosy a kvalitu kávy. Škola sídlí na sesterské farmě Finca Noruega, kde pro studenty dvakrát měsíčně pořádají lekce. Během roku absolvují 3 moduly zaměřené na „4 R“ (správné zásady), které program vyvinul pro zdraví půdy: Right Source (Správný zdroj), Right Dose (Správná dávka), Right Place (Správné místo) a Right Moment (Správný okamžik). Sběrači na farmě ručně vybírají pouze zralé kávové třešně. Následně je přepravují do promývací stanice a na sušicí stoly do zpracovatelského závodu Beneficio San Rafael, který se nachází v nadmořské výšce 1450 m n. m. mezi dvěma kopci El Pilón a Cerro Águila. Promývací stanice stojí hned vedle farmy Los Naranjos. Zde pracovníci pečlivě kontrolují kávové třešně, aby ověřili, že sběrači sklidili pouze rovnoměrně dozrálé plody. Na farmě přizpůsobují zpracování zrn požadavkům mezinárodních trhů, ať už jde o výběrovou kávu, nebo o americký či evropský standard přípravy. Klimatizované sklady splňují nejvyšší standardy kvality a udržují tak stabilní vlhkost kávy mezi 10,5 % a 11,5 %.
El Salvador
Los AngelesKdyž se řekne naturální Salvador, většina z nás čeká sladkou bombu. Ale tahle šarže z farmy Los Naranjos na espresso posouvá hranice. Není divu, že se k této farmě vracíme už několik sklizní po sobě. Za jejími kávami stojí trojice přátel Sigfredo, David a Manuel, kteří si společnou farmou splnili svůj dlouholetý sen a dnes patří mezi nejzkušenější producenty v regionu. Jejich kávy se u nás pravidelně řadí mezi nejoblíbenější a věříme, že ani tentokrát tomu nebude jinak.
Ochutnat tento Salvador je jako otevřít krabičku těch nejlepších čokoládových pralinek s ovocným želé. Nejdřív vás nakopne svěžest červených jablek, která se okamžitě přelije do chuti rybízového želé v čokoládě, a nakonec vám na jazyku zůstane sladká a svěží broskev.
Farma | Finca Los Angeles |
Oblast | Ahuachapán |
Zpracování | natural |
Odrůda | Pacamara |
Chuťový profil | broskve, červená jablka, rybízové želé v čokoládě |
Použití | vhodná na espresso |
| Hmotnost | - |
|---|---|
| Země původu | El Salvador |
| Farma | Finca Los Angeles |
| Oblast | Ahuachapán |
| Zpracování | natural |
| Odrůda | Pacamara |
| Chuťový profil | broskve, červená jablka, rybízové želé v čokoládě |
| Typ balení | 250g, 1000g |
| Použití |
Související produkty
-
Etiopie
Sasaba
washedJe jako letní drink, který se dá popíjet po celý rok. Kombinace sladkých nektarinek a svěžího zeleného jablka dodá pořádnou dávku energie. Když se k tomu přidá noblesní vůně čaje Earl Grey, máte před sebou šálek, který zkrátka doladí chuťové pohárky na maximum.
-
Kostarika
Hacienda San Isidro
honeyMáme jí tak málo, že není čas váhat. A ani není nad čím. Geisha je právem považována za královnu všech káv, nezanechá stopu jen na jazyku, ale i v paměti. Ovocná, florální, sladká a přitom neuvěřitelně jemná.
-
Burundi
Bumba
washedKáva z Burundi už u nás na pražírně dávno není jen host. Je to stálice, ke které se vždycky rádi vracíme. Tahle sklizeň navíc září hravostí a ovocností, která vás chytne hned při prvním doušku.
-
filtr
filtr
washedKávová diplomacie v jednom balíčku. Zapomeňte na složité vybírání a obavy, jestli návštěvě sedne acidita nebo divoká fermentace. Tento promytý filtr je definicí kávové pohody, je lehký, příjemně sladký, neskutečně pitelný a spolehlivě vykouzlí úsměv na tváři každému, komu ho nalijete.
Our offer
-
kafe
kafe
naturalIdeální volba do automatických a pákových kávovarů, domů i do kanceláře. Prostě kafe, které nebude kyselé, bude chutnat dobře s mlékem, ale nezklame ani milovníka černé kávy.
-
Uganda
Norman Mukuru
naturalNaturální Uganda na esko? Loni jste ji milovali, tak ji máme zas! Svěží pomerančová marmeláda se sladkými polomáčenými sušenkami vás naladí na příjemnou vlnu, na které si pojedete celý den. Espresso z hory Elgon je nejenom v žebříčku chuti hodně vysoko!
-
Guatemala
Blue Ayarza
anaerobic naturalZ pražírny se ozývá: “Tohle kafe vyletí komínem rychleji než teplo v lednu.” Anaerobně naturální esko nabité tóny cherry coly, tropického ovoce a čokoládových pralinek. Šťavnaté, sladké a nebezpečně pitelné espresso. Aneb kdo zaváhá, nepije!
-
Brazílie
Santa Cecilia
naturalZákladní espresso na každý den, které se hodí do domácího i pracovního kávovaru. Těšit se můžete na jemné čokoládové tělo s dotekem lískových oříšků a nugátovou dochutí. Skvělá s mlékem i bez a v jakýkoliv čas, kdy máte chuť na klasické espresso bez výrazné acidity.
-
Burundi
Bumba
washedKáva z Burundi už u nás na pražírně dávno není jen host. Je to stálice, ke které se vždycky rádi vracíme. Tahle sklizeň navíc září hravostí a ovocností, která vás chytne hned při prvním doušku.
-
Etiopie
Daanisa
naturalDaanisa je po roce zpět a s ní i pravé léto v šálku! Etiopie je zároveň jednou z nejstarších lásek v historii Kmenu. A protože stará láska nerezaví, máme obrovskou radost, že ji pro vás máme znovu. P.S. Na cold brew je to čistá letní závislost.
