Tento výběrový lot z farmy Lupili Estate v severozambijské oblasti Kasama krásně ukazuje, co dokáže spojení jedinečného afrického terroiru a moderního přístupu k pěstování kávy. Kávovníky odrůd Catimor, Castillo a vyhlášené SL28 tu rostou ve stínu stromů v nadmořské výšce 1 300–1 600 m n. m. Zdejší mikroklima střídá horké dny s velmi chladnými nocemi, a kávové třešně tak dozrávají mnohem pomaleji než v nížinách. Díky delšímu zrání a hluboké půdě bohaté na železo a organickou hmotu získávají zrna výraznou sladkost a jiskrnou aciditu, které se krásně promítají do výsledného šálku.
Na Lupili Estate si dávají záležet na každém kroku zpracování. Během sklizně od května do srpna sběrači opakovaně procházejí plantáže a ručně vybírají pouze dokonale zralé třešně. Následně z nich odstraní slupku a dužinu a přesunou je do fermentačních a promývacích nádrží. Při promytém zpracování (Washed) využívají moderní, šetrné technologie a dbají na ochranu místních vodních zdrojů. Po důkladném sušení přichází na řadu mechanické třídění podle velikosti a hustoty. Pomocí speciálních sít pracovníci oddělují jednotlivé velikostní kategorie a označení AA získávají pouze ta největší zrna, která splňují požadované parametry.
Výsledkem téhle pečlivé práce je krásně čistý promytý filtr s výraznou ovocností. V šálku se potkává bezová limonáda, šťavnaté kiwi a příjemně nakyslý červený rybíz. Trocha letní svěžesti, která dokáže rozzářit i sychravé podzimní dny.
