Kávu na farmě Rancho Grande začal pěstovat už v roce 1933 Aneite Reis. Hospodařil na prvních pěti hektarech a položil základy rodinného projektu, který dnes vedou jeho syn a vnuk – Jose Carlos a Flavio „Fafa“ Reis. Společně farmu dál rozvíjejí s důrazem na kvalitu, šetrný přístup k přírodě a dobré podmínky pro lidi, kteří u nich pracují. Rancho Grande leží na jihu státu Minas Gerais, v oblasti Sul de Minas, nedaleko města Três Pontas – v jedné z nejdůležitějších kávových oblastí Brazílie. Kromě kávy zde rodina chová také dobytek. Fafa a jeho tým neustále hledají nové cesty, jak posouvat chuťový profil svých káv. Investovali do moderních technologií a zkouší nové způsoby zpracování, aby se jejich kávy odlišily od klasického brazilského stylu.
V roce 2019 zahájili Fafa Reis, Cocatrel Direct a Falcon, naši importéři kávy, sérii experimentů s fermentací a sušením. Výsledkem se stala řada Manga Larga, kterou pojmenovali po místním plemeni koní – symbolu kvality a tradice v tomto regionu. Po mechanickém sběru třídí třešně podle zralosti a vybírají ty nejlepší. Ty pak ukládají do speciálních statických sušicích boxů, kde nejprve procházejí krátkou anaerobní fermentací. Následně kávu pomalu suší při kontrolované teplotě po dobu 11 dní a nechávají ji odpočívat a stabilizovat ještě několik týdnů. Díky tomuto procesu získává káva výraznější ovocnost, plnější tělo a vyšší sladkost, než na jakou jsme u brazilských naturálních káv zvyklí. Je to Brazílie, ale trochu jiná – živější, šťavnatější a překvapivá.
