Za touto kávou stojí farmář Esayas Beriso. Jeho farma se nachází v okrese Hambela Wamena v regionu Oromia v Etiopii a leží v nadmořské výšce 2 350 metrů nad mořem. Esayas se primárně věnuje pěstování místní odrůdy 74158, která je známá svou výjimečnou kvalitou v šálku.
Esayas začal svou kariéru v Dimtu, kde pracoval na vládním úřadě, než postupně vstoupil do kávového odvětví. Se svými bratry nejprve sbíral kávové třešně od okolních farmářů a prodával je místním zpracovatelským stanicím. Jak jejich podnikání rostlo, Esayas začal pěstovat vlastní kávovníky a v roce 2009 opustil státní zaměstnání, aby se naplno věnoval kávě. Jeho manželka Meskerem hraje klíčovou roli při řízení sklizně a také při výkupu třešní od okolních farmářů.
Tento kávový lot zpracovali anaerobní metodou. Pečlivě vybrali kávové třešně, které nechali fermentovat 72 hodin v suchých, zastíněných sudech, přičemž Esayas celý proces důkladně sledoval. Poté třešně přemístili na zastíněná sušící lůžka, kde je nechali několik dní schnout. Než je zabalili, tak zrna odslupkovali.
