Káva pochází ze společnosti Mbewe AMCOS, která byla založena v roce 2018. V roce 2024 vybudovali zpracovatelskou stanici, kde v prvním roce zpracovali 16 tun kávových třešní. Když se třešně dostanou do stanice Mbewe CPU, tak je farmáři odslupkujou, třídí a poté fermentují 24-36 hodin před promýváním. Po promytí pergamenovou kávu suší na vyvýšených afrických postelích po dobu průměrně 7-14 dní. Exporty téměř ze všech afrických zemí produkujících kávu jsou dnes nižší než před dvaceti lety.
V Tanzánii se produkují jedny z nejlepších afrických káv s komplexními chuťovými profily. Jsme moc rádi, že jednu takovou jsme ulovili i my. Kávové produkce se nachází v oblasti Songwe, Mbozina. Tato oblast je známá svou úrodnou půdou. Dobře se zde nedaří pouze výběrové kávě, ale také kakau, čaji a koření. Kávě hraje do karet vysoká nadmořská výška, silné sluneční paprsky a bohaté srážky. Farmáři pěstují kávovníky na svých políčkách, veškeré třešně sbírají ručně, a tak zaručují tu nejvyšší kvalitu kávy. Svou úrodu třešní farmáři dále dodávají do centrálních promývacích stanic, které vlastní a provozují zemědělci ze společnosti Mbewe AMCOS. Po dodání třešně odslupkují, vytřídí a 24 – 36 hodin fermentují. Po promytí kávu 7 – 14 dní suší na vyvýšených afrických postelích.
